Nikmatnya Sashimi Ala Orang Luwu

oleh
makanan khas, palopo, luwu, pacco, sashimi

MERAHNEWS.COM | LUWU — Sashmi adalah makanan yang berasal dari Jepang berupa ikan yang langsung dimakan dalam keadaan mentah bersama penyedap seperti kecap asin atau wasabi.

Tak hanya di Jepang, di Indonesia sendiri tepatnya di Luwu, Sulawesi Selatan juga terdapat olahan makanan dari ikan mentah bernama pacco’

Sama seperti sashimi, pacco’ yang merupakan makanan khas orang luwu juga berbahan baku ikan segar yang diolah tanpa proses pemanasan. Sebagai gantinya, pacco’ memanfaatkan asam cuka.

Adapun cara membuatnya :

1. Bersihkan ikan teri segar dari kepala dan tulangnya. Lalu cuci kembali dengan air matang.

2. Tambahkan perasan air jeruk nipis ke ikan yang sudah bersih, rendam selama 10 menit, sisihkan.

3. Ulek lombok, kacang tanah goreng, dan garam.

4. Peras ikan yang sudah disisihkan tadi sampai air jeruk nipisnya hilang.

5. Tambahkan bumbu yang sudah diulek ke dalam ikan dan tambahkan jeruk sambel. Aduk sampai rata.

Merahnews.com | kiki amelya syari